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Curso de Gastronomia em Formosa-GO

Júnior Alves
26 de abr. de 2017
2 min de leitura

Presente em Formosa há seis meses, o centro universitário Unicesumar é a primeira instituição de ensino da região a oferecer o curso superior em Gastronomia.

Aplicada na modalidade de educação a distância (EAD), a graduação apresenta uma metodologia diferenciada, cuidadosamente planejada e estruturada para a formação de um profissional multidisciplinar.

Mais que preparar o acadêmico para ser um chefe de cozinha, o curso apresenta três linhas de atuação: operacional, gestão e consultoria. Segundo o professor Alexandre Gimenes, coordenador do curso, o aluno aprenderá todas as técnicas necessárias para atuar em cozinhas comerciais e institucionais, através de um vasto repertório gastronômico, além da administração de áreas fundamentais para a gestão do negócio, como gerenciamento de equipes, empreendedorismo, estoque, compra, venda, marketing, qualidade nos serviços, entre outros.

Atividades estas que Sandra Bessa Rosa, proprietária de um restaurante tradicional em Formosa, já está colocando em prática. Acadêmica do primeiro ano, Sandra tem como objetivo aprimorar seus conhecimentos e melhorar os serviços oferecidos em seu negócio. “Mesmo no início do curso, já consegui inserir novos pratos no cardápio do restaurante e venho substituindo e conhecendo ingredientes que melhoram o sabor dos alimentos”. Além disso, Sandra explica que a educação a distância está sendo fundamental para que consiga acompanhar as aulas. “A modalidade EAD permite que eu adapte meus horários. Eu assisto às aulas pela internet e faço minhas atividades na cozinha de casa, em horários compatíveis com minha rotina”, explica.

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Mercado gastronômico

Mesmo com o cenário econômico em baixa, os indicadores de mercado da área gastronômica são positivos. Segundo dados da ABIA (Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação), que recentemente divulgou o balanço do setor de alimentos e bebidas de 2016, o mercado de alimentação fora do lar tem crescido, na última década, em velocidade maior do que as taxas do varejo alimentício. No período 2006-2016, o Food Service teve um crescimento médio de 14% ao ano, contra 11% do varejo. No ano passado, teve faturamento de R$ 154 bilhões, com crescimento de 7,1% em comparação com 2015.

O mercado de trabalho para este profissional é amplo, podendo atuar em restaurantes, hotéis, bares, cafeterias, resorts, cozinhas industriais, hospitais, clínicas, além de poder ser dono do seu próprio negócio ou prestar consultoria para diversos estabelecimentos.

Além do curso de Gastronomia, a Unicesumar em Formosa oferece mais 36 cursos de graduação e pós-graduação.

A unidade está localizada na Rua Manoel Alves Ferreira, Quadra D, Lote nº 179 – Centro. Informações: 3631-3290 / 0800 600 6360 / www.unicesumar.edu.br